Recetas divertidas de churros

PrefacioCrecí en un pequeño pueblo del Sur, por lo que el pollo frito, la sémola y el succotash formaban parte de mi vida cotidiana. La cazuela de judías verdes de mi madre, grabada para siempre en mi memoria gustativa, ocupa un lugar muy querido en mi corazón. Así que cuando me senté a escribir una serie sobre los habitantes de Bon Temps, Luisiana, no me extrañó que gran parte de sus vidas giraran en torno a la comida. Resulta tremendamente orgánico que el drama (y la comedia) se desarrolle entre jarras de Abita y hamburguesas en Merlottes, o cócteles de sangre en Fangtasia, o mientras se comen las sobras de un pastel en Grans. Así que lea, cocine y, por Dios, pruebe las galletas Summers. Le hemos invitado a nuestras cocinas, y ahora puede llevarnos a la suya.

Churros hechos con antelación

Estuve en casa el 14 de febrero porque mis hijas mayores no tenían colegio debido al fin de semana del Día del Presidente y la guardería estaba cerrada para mis dos pequeñas. Así que trabajé desde casa mientras mis hijos corrían por la casa, montaban en sus Razors, hacían un barco pirata en el patio delantero y luego esperaban ansiosos mientras me ataba al bebé de 4 meses en la Bjorn, metía al tornado de 21 meses en el cochecito y los sacaba por la puerta de atrás y los llevaba a la ciudad para tomar un yogur helado.

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Mi plan era comprar filetes en la carnicería local y sorprender al marido con una deliciosa comida. Aunque odio el día de San Valentín, me gusta sorprenderle con algo especial (normalmente es algo dulce que he horneado, nunca me gasto el dinero en nada que no tenga utilidad práctica y él sabe que le daré un puñetazo en la cara si se desvía de este acuerdo). Sin embargo, no me di cuenta de que el tipo que está detrás del mostrador de la carne ponía los filetes de doble corte al estilo de Flinstone en el papel de carnicero. Así que, básicamente, SETENTA DOLARES después, en lugar de sólo CINCO filetes tenía DIEZ. Pensé que, bueno, hacía tiempo que no derrochábamos, y no podía ser mucho más que cuando llevamos a toda la familia a comer pizza (no te desglosaré la cuenta, sólo ten en cuenta que vamos andando al restaurante y papá y mamá disfrutan de unas cuantas libaciones). Aunque a mis hijos les encanta comer filete (porque, francamente, ¿a quién no?), ahora íbamos a comer filete durante quién sabe cuántos días seguidos. Lección aprendida: Deja que el marido compre el filete y limítate a las cosas dulces. Pero estoy divagando…

Postres de churros fáciles

En Madrid, hay un lugar de postres que es un destino obligado. Se trata de la Chocolatería San Ginés. Esta chocolatería tiene una especialidad: los churros con chocolate. El chocolate es espeso, rico y con aspecto de pudin, y los churros son ligeros y crujientes. La combinación es prácticamente lo único que hay en la carta y los camareros tienden a asumir que eso es lo que quieres cuando entras (algo bueno cuando no hablas mucho español). El local está abierto casi las 24 horas del día, sirviendo esta especialidad como merienda, como desayuno y como postre.

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En mi reciente viaje a España, por supuesto que me propuse pasar por allí y no me defraudó. Pero también quería poder recrear esta deliciosa merienda en casa a mi regreso. Afortunadamente, resulta que la receta de sus Churros con Chocolate está disponible en la página web de Food Network.

Los churros son inusualmente ligeros porque parten de una masa muy parecida a la pasta choux que se utiliza para los bollos de crema. Esto hace que sean muy crujientes por fuera y muy tiernos, así como muy levemente huevados, por dentro. Aunque se fríen en profundidad y el aceite tarda en calentarse, la receta es bastante fácil de preparar, pero hay que tener en cuenta que hay que freír los churros por tandas.

Bola de churros

Recientemente he estado haciendo algunos pequeños cambios en mi dieta. La mayoría de las veces como de forma saludable (escribo esto mientras acabo de comer pizza y cerveza anoche…), pero siento que siempre hay espacio para mejorar. Durante las últimas semanas he tratado de comer la menor cantidad posible de azúcar blanco refinado. El azúcar blanco refinado fomenta los antojos de azúcar, así que en su lugar trato de comer frutas secas y picar bayas o mis bocadillos de mantequilla de cacahuete sin hornear. Son muy fáciles de hacer y son perfectos para acompañar un café con leche en la oficina. Suelo hacer una tanda de 20-25 power balls el fin de semana y así tengo de sobra para toda la semana. Tienen unas 60 kcal por pieza, así que 2-3 son un delicioso tentempié que además te aportará mucha energía y te llenará (gracias a las semillas de lino y la avena).

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Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta que se forme una mezcla pegajosa. La canela es opcional, ya que le da un sabor “navideño”, que a algunos no les gusta en verano. Poner en la nevera durante al menos 30 minutos para que la “masa” se endurezca un poco. A continuación, forme los bocados de poder (de unos 2 cm de diámetro) con las manos y páselos por coco rallado. Guardar en un recipiente hermético en la nevera.