Sabores de la esteban

mons jesús esteban sádaba on his birthday

In one of the best moments of her life, Belén Esteban has a lot to celebrate, and we are not talking about her wedding by the church with Miguel Marcos, but about the success of the new products of ‘Los sabores de la Esteban’. After the great acceptance of her gazpacho and salmorejo, Belén has expanded her gastronomic offer and has just launched her own potato chips. An ambitious bet with which ‘Los sabores de la Esteban’ are gaining more and more presence outside our borders.

belén esteban presenta ‘sabores de la esteban’ con miguel

“Dentro de lo malo, no es un producto tan malo, porque estas patatas fritas no tienen aditivos ni conservantes, sino que sólo son patatas hechas con aceite y sal”. Esta ha sido la principal conclusión del nutricionista Ángel Nogueira tras analizar la composición de las nuevas patatas fritas que Belén Esteban ha lanzado al mercado por 1,55 euros. Estas forman parte de una línea de productos, cuyo nombre es Sabores de Esteban, que ya ha arrasado en la temporada de primavera verano con un gazpacho y un salmorejo. Y que ahora pretende abrirse un hueco en los lineales con cuatro nuevos productos de cara al otoño y al invierno.

“Veo que los ingredientes principales del producto son la patata y el aceite. Así que es como si los hicieras en casa. Observo que no llevan ningún otro conservante, sino que están hechos con aceite de patata y sal. En este sentido, podríamos calificar el producto como natural. No sería como las Pringles, que son un puré de patatas que luego fríen. O como las patatas de jamón o de queso, que llevan una serie de aromatizantes y aditivos. Por lo tanto, este producto sería natural porque no contiene ningún aditivo”, comienza su valoración el nutricionista Ángel Nogueira (Corunna, 1976).

la opinión de belén esteban sobre sus compañeros de

“No quiero desacreditar a ninguno de los otros chefs filipinos y lo que están haciendo y lo que están creando, todo es increíble”, dijo el chef Phillip Esteban. Pero especialmente ahora, con todos los debates sobre la equidad y los crímenes de odio contra los asiático-americanos y los isleños del Pacífico, “creo que hay una oportunidad única” para poner la cultura filipina en primer plano (Nelvin C. Cepeda/The San Diego Union-Tribune)

En cierto modo, está muy lejos de su exposición infantil a la comida en las cocinas de South Bay de su abuela Soledad y su tío Jerry. Pero en cierto modo, también, es exactamente donde Esteban sabía que estaría: en la cocina haciendo lo que le gusta. Encontrarse a sí mismo

Esteban creció siendo el mediano de una familia de siete hijos, nacido en el Hospital Balboa, de padre marino y madre enfermera, “el estereotipo de familia filipina”, dice riendo. Siempre he estado rodeado de comida”, dice Esteban, que se crió en National City y Paradise Hills, barrios salpicados de panaderías filipinas familiares y locales de comida rápida (la traducción al inglés de la expresión tagala para referirse a los restaurantes de comida rápida conocida como turo-turo).

tristes noticias para belén esteban tras su enfrentamiento

¿Cómo fue el proceso de elaboración del libro de cocina? Como alguien que se encarga de la fotografía, el diseño de los alimentos, la elaboración de las recetas y las pruebas, fue mucho trabajo. Cada autor tiene un proceso diferente a la hora de escribir un libro y depende del tipo de equipo que tenga y del presupuesto con el que trabaje. Yo lo hice todo por mi cuenta. Hubo momentos en los que fue bastante estresante, pero no podría estar más orgulloso del resultado.La cocina chicana puede depender del lugar en el que te encuentres en EE.UU. ¿Cuáles son tus influencias gastronómicas? Mi versión de la comida chicana es todo lo que le pedí a mi madre que hiciera. Si alguna vez le pedimos que haga hamburguesas o espaguetis, hay una especie de giro que ella incorporaría. Para mí, hay un montón de influencias asiáticas y un montón de influencias de América Central.

Ha sido una locura ver la acogida que ha tenido el blog y el libro. Cuando empecé el blog, era una forma de ser creativa y compartir algunas de las recetas que me gustan. Después de las elecciones [presidenciales de 2016], tomó un rumbo diferente. Mucha gente se acercó a mí, que eran chicanos de primera o segunda generación, diciéndome: “Nunca crecí con mi cultura porque mis padres realmente me asimilaron a este país y me despojaron de partes de la cultura. Tu blog me ha ayudado mucho”. Eso fue realmente sorprendente para mí como alguien que creció con todo esto. Ver que era una herramienta y un recurso para otros que les hacía sentir más cerca de su cultura fue muy gratificante.