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“Un retiro de lo ordinario” es el lema de este remoto escondite toscano, y no podría ser más acertado. Cuenta con vistas panorámicas del Valle de Orcia, Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO, conocido por su esplendor paisajístico. El hotel, de seis años de antigüedad, no está confinado en un solo edificio, sino que está disperso por un idílico pueblo medieval, con sus 18 habitaciones y suites escondidas entre propiedades auténticas y cuidadas con esmero. El spa, con sus terapeutas de primera categoría, sus productos de belleza italianos y sus múltiples piscinas termales, es un lugar de ensueño para no hacer nada.

Entre Izmir y Bodrum, Alacati conserva la inocencia, el encanto y la increíble belleza de un pueblo pesquero turco. Es el tipo de pueblo de playa que pide ser fotografiado en Instagram o, mejor aún, simplemente contemplado: las buganvillas, la fachada de un restaurante, las mesas de un café en la acera, el tipo que vende mejillones frescos en un carrito, las calles empedradas y las persianas de colores, más buganvillas. El corazón, el alma y la sustancia de esta ciudad de la península de Cesme se hace especialmente patente en Alayva. El nombre me sonaba exótico y turco hasta que un amigo de Estambul me explicó que hay que pronunciarlo con un acento americano: Ah-luv-ya. Y te encanta.

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Bienvenido al podcast Track & Food. El presentador Jamie Mah es escritor, barman y sumiller en la bella ciudad de Vancouver, BC. Junto con su copresentador, Mickey McLeod, se sumergen con regularidad en todo lo relacionado con la comida y la cultura de la ciudad y de todo el mundo.

Fue un placer charlar con Shira Blustein. Ha sido una figura destacada en la comunidad de restaurantes de Vancouver desde que abrió su aclamado restaurante Acorn. Ella y su equipo han recibido premios, galardones y elogios, tanto a nivel local como mundial, por la excelente comida y bebida que siguen ofreciendo. Mi copresentador de este podcast, Mickey, es incluso un empleado ahora, y ha disfrutado mucho cada segundo de estar en el equipo. Pero, no sólo para hablar de su restaurante, Shira tiene un nuevo libro de cocina en el horizonte, acertadamente titulado Acorn – Vegetables Re-Imagined: Recetas de temporada de la raíz al tallo. Llegará a todas las librerías cercanas el 9 de noviembre. Con este emocionante acontecimiento, hablamos de cómo surgió este libro, del proceso para sacarlo adelante, de su contenido y de a quién va dirigido. También hablamos de las prácticas de bienestar animal y del auge de los restaurantes vegetarianos. Es una entrevista divertida y muy informativa. Shira aporta una maravillosa energía cándida. Seguro que también te reirás un par de veces. Espero que la disfrutes.