Requisitos legales para abrir una empresa de catering

Licencia de negocio de catering en california

Los negocios de catering suelen tener su base en las cocinas de las casas, lo que hace que los costes de puesta en marcha sean mucho menores que los de un restaurante. Sin embargo, no puede empezar a contratar por sí mismo. Tienes que obtener una licencia de catering y cumplir con todos los demás requisitos de tu estado.

Esta certificación suele implicar una breve clase seguida de un examen final. Puedes tomar una clase en línea o en muchos colegios comunitarios, universidades y escuelas culinarias privadas. Consulta con tu departamento de salud local los recursos de seguridad alimentaria.

Las escuelas de cocina abarcan toda la gama, desde programas de colegios comunitarios hasta prestigiosas escuelas de cocina internacionales. En primer lugar, decida qué tipo de comida quiere servir. Y después, busca un programa que se ajuste a tus ideas para tu negocio de catering.

Aunque no es obligatorio, una buena forma de establecerse como proveedor profesional es obtener un certificado de la Asociación Nacional de Catering y Eventos. La certificación se basa en un examen exhaustivo que abarca ocho áreas de competencia básicas:

Requisitos legales para los negocios de restauración

La mayor parte de su inversión será su cocina. Aunque muchos hosteleros empiezan a trabajar en su casa, los que tienen éxito se quedan rápidamente pequeños. Dado que el equipamiento de una cocina comercial puede costar entre 30.000 y 120.000 dólares, le conviene alquilar o comprar un espacio que ya esté equipado con lo necesario para empezar. Muchas ciudades tienen otra gran opción para los que acaban de empezar: se puede alquilar un espacio de trabajo en una cocina comercial en función de las necesidades. Los honorarios suelen pagarse por horas, con una media de 75 dólares al principio.

Una vez que hayas encontrado tu espacio de trabajo, tendrás que invertir en algunos elementos adicionales. Dependiendo del tipo de catering que hagas, puede que no sea necesario comprar todo lo que hay en la lista. Para reducir los costes iniciales, muchos hosteleros alquilan algunos equipos e incluso alquilan los artículos que sólo necesitan ocasionalmente. Los equipos alquilados cuestan una media de entre 100 y 400 dólares al mes y algunas empresas ofrecen el alquiler gratuito de algunos artículos, con el acuerdo de que compres sus productos.

Qué licencias se necesitan para iniciar un negocio de catering en california

Todo el mundo habla maravillas de su cocina, y cuando celebra fiestas, sus invitados están pegados a la mesa del bufé, esperando ser los primeros en probar el siguiente plato que saque. Luego vienen las peticiones, tanto de amigos como de conocidos, para que les ayudes con la comida en algún pequeño evento. Y poco a poco se te pasa por la cabeza: quizá deberías montar un negocio de catering y ganarte la vida haciendo lo que te gusta.

Dirigir un negocio de catering puede ser muy satisfactorio, ya que puedes aprovechar tu talento con la comida para hacer crecer un negocio del que te sientas orgulloso. Pero aunque al principio pueda parecer sencillo -tienes una cocina, sabes cocinar y ya tienes un pequeño puñado de personas preparadas y dispuestas a correr la voz sobre tu nuevo negocio de catering a través del boca a boca-, la realidad de iniciar un negocio de catering es un poco más compleja.

Mientras que muchas pequeñas empresas salen adelante en forma de empresas unipersonales o sociedades, es más prudente que un negocio de restauración se constituya en sociedad. ¿La razón? A diferencia de las empresas unipersonales y las sociedades colectivas, la estructura corporativa ofrece una responsabilidad limitada. Un negocio de catering está sujeto a más riesgos potenciales de lesiones -desde empleados que se resbalan mientras trabajan en un evento hasta personas que se enferman por la comida que usted ha preparado- y una corporación puede ayudar a proteger sus activos personales de la responsabilidad.

Cómo montar un negocio de catering

Cuando su negocio de catering se encuadra en un nicho específico, se enfrenta a una menor competencia por parte de los grandes servicios de catering de talla única. Y es más fácil crear una base sólida de clientes que repiten gracias al marketing de boca en boca.

Lo mejor es investigar el terreno antes de confeccionar el menú y empezar a comprar el equipo. Por ejemplo, si vives en una ciudad pequeña y hay otros seis servicios de catering especializados en bodas sijs, tendrás mucha competencia en ese nicho. Quizá quieras centrarte en algo que nadie más esté intentando, como la comida vegana de pub.

Su primer paso debería ser la búsqueda de proveedores locales. Comprueba qué menús ofrecen y de qué tamaño son las funciones que sirven tus competidores. Si no tienen precios aproximados en sus sitios web, considera la posibilidad de llamar para pedir presupuestos.

Después, la mejor manera de conocer a los proveedores locales es hablar con sus clientes. No sólo obtendrá la primicia de lo que hacen sus competidores, bien o mal, sino que estará realizando una investigación de clientes. Eso le ayudará a planificar cómo comercializar su negocio más adelante.