Plan de negocio comida para llevar

modelo de plan de negocio para productos alimentarios

¿Es usted un aspirante a restaurador con una nueva idea de negocio, pero no sabe por dónde empezar? Pues resulta que ahora podría ser un buen momento para dar el paso. Los estudios demuestran que el sector de la restauración está en auge y se prevé que alcance los 4,2 billones de dólares con una tasa de crecimiento anual del 3,6% en 2024.

Pero la idea de poner en marcha su propio negocio de restauración puede parecer desalentadora, sobre todo cuando las perspectivas para las nuevas empresas son sombrías. Los estudios muestran que hasta el 90% de los nuevos restaurantes fracasan. El lado positivo es que el 10% no lo hace.

Lo primero que hay que hacer antes de realizar cualquier inversión es investigar con diligencia. Dedica unas semanas (o incluso meses) a conocer a fondo el panorama general de la restauración, tu objetivo de clientes, las últimas tendencias y los competidores, y empieza a redactar un plan de negocio para tus inversores. Piensa en ello como una exploración de las 4C: cliente, consumidor, canal y contexto.

Una vez que tengas tu plan de negocio, sal al mundo y ponlo a prueba. Encuentra a algunos de tus clientes objetivo y pregúntales sus opiniones e impresiones. Esto puede ser tan sencillo como encuestar a un puñado de personas en la calle o realizar un estudio de mercado completo.

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Necesitarás una cocina, utensilios de cocina y equipo básico para cocinar, una campana extractora, mostradores y alimentos y suministros. Aun así, los costes de un pequeño restaurante de comida a domicilio son mínimos. Un restaurante de bajo presupuesto se puede poner en marcha por unos 10.000 a 15.000 dólares si compras equipos usados y encuentras un espacio infravalorado que puedas alquilar a bajo precio en tu pueblo o ciudad. ¿Cuáles son los gastos corrientes de un restaurante de comida para llevar?

Los gastos corrientes incluyen el alquiler del edificio, la comida, los costes de mano de obra, el seguro, los servicios públicos y el mantenimiento de la cocina (limpieza, mantenimiento y reparación de los aparatos, etc.). Estos gastos pueden superar varios miles de dólares al mes, o cientos de miles de dólares al mes, dependiendo del tamaño de su restaurante.

Lo que cobres a los clientes depende totalmente de la comida que sirvas y de dónde estés ubicado. Una tienda de sándwiches cobrará menos que una marisquería para llevar. ¿Qué beneficios puede obtener un restaurante de comida para llevar?

La mayoría de los restaurantes operan con márgenes de beneficio de entre el 2% y el 8%. Sin embargo, esto depende totalmente de su menú y sus precios. Si generas un buen boca a boca, es posible que los márgenes de beneficio superen el 20%. ¿Cómo puede hacer que su negocio sea más rentable?

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Ahí es donde entra en juego un plan de negocio de restaurante. Un plan de negocio de restaurante es un marco que le guía para planificar y prever todos los elementos de la gestión y las operaciones del restaurante, desde el diseño del menú, la ubicación, las finanzas, la formación de los empleados y mucho más, y le ayuda a convertir sus ideas de restaurante en una realidad.

Muchos nuevos restauradores no consiguen elaborar un plan de negocio de restaurante bien pensado porque el proceso puede ser un poco difícil y llevar mucho tiempo. Pero sin un plan de negocio de restaurante adecuado, estás disparando en la oscuridad sin un objetivo. Es poco probable que pueda conseguir un inversor que le ayude a financiar su sueño de restaurante sin un plan adecuado. E incluso si lo consigues, la falta de una planificación, una normativa y unas previsiones adecuadas abocarán a tu restaurante al fracaso.

El plan de negocio de su restaurante es lo que va a trazar cómo piensa obtener beneficios de su negocio, así como el lugar que ocupa su restaurante en el saturado mercado y cómo piensa destacar.

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mercadoFresin Fries pretende atender al grueso de los adolescentes y jóvenes de Singapur. Hemos elegido este grupo por varias razones importantes. Nuestro objetivo es ser “el lugar de comida rápida extraordinario” y creemos que el grupo de edad de 15 a 25 años es el principal en el que podrían realizarse esfuerzos de creación de marca. Tienen ingresos limitados o fijos y buscan una relación valor/precio que no estire sus presupuestos.

CompetenciaNuestros principales competidores en este segmento son los establecimientos de comida en un radio de 300 metros a lo largo de Orchard Road. En nuestra ubicación, hay Tori-Q, Pizza Walker, Starbucks, Bread Talk y Rotiboy.

¿Por qué nosotros? Nuestros clientes vivirán una experiencia total cuando visiten nuestro(s) punto(s) de venta y nuestro sitio web, ya que conocerán esta nueva y fascinante “cultura pop”. Venderemos productos, desde salsas y camisetas preenvasadas hasta cortadores de patatas, todos ellos con nuestra marca oficial.

ExpectativasPrevisiónEste plan está preparado para obtener un local para el lanzamiento inicial de este concepto. Tenemos previsto financiar los costes con dos inversiones de 100.000 dólares en total, una al inicio y otra al comienzo del segundo año. Esperamos un fuerte crecimiento durante los tres años y una rentabilidad a partir del tercer año.