Cuanto cuesta abrir un restaurante

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Hay formas de abrir un restaurante cuando no se tiene mucho dinero o si el crédito se ha resentido. Si tiene una idea fantástica para un restaurante pero carece de fondos para poner en marcha su concepto gastronómico, no se preocupe. Aunque su calificación crediticia sea baja, no significa que deba renunciar a su sueño.
Puede que los bancos no estén dispuestos a financiar su sueño, pero puede que otros estén de acuerdo con su nueva idea y estén interesados en hacer una inversión. A falta de encontrar un inversor no tradicional, la voluntad de replantear su idea de restaurante en un concepto diferente también puede ayudarle a empezar. Si empiezas con un camión de comida o una empresa de autoservicio, puedes demostrar a los bancos, a los inversores y al mundo en general que te tomas en serio la comida y que tienes lo que hace falta para tener éxito.
Abrir un nuevo restaurante puede costar cientos de miles de dólares. Esas son las cifras para un restaurante pequeño, como una cafetería o un restaurante. Si no tienes suficiente dinero para financiar los costes de puesta en marcha, tienes opciones de financiación.

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Hemos encuestado a nuestros miembros para conocer los costes totales de puesta en marcha que supone la apertura de su restaurante. Hemos recibido más de 350 respuestas de una gran variedad de restaurantes. Por supuesto, no hay dos restaurantes iguales, y el coste por metro cuadrado para abrir un restaurante varía enormemente en función de una letanía de factores como el estilo de servicio, la decoración, el tamaño, la ubicación y otros. No obstante, hemos podido descubrir una serie de estadísticas que pueden ser útiles a la hora de planificar su puesta en marcha.
Para ayudarle a analizar estos resultados, le ofrecemos un informe resumido que proporciona las cifras más importantes de cada sección de la encuesta. Para ver información más detallada y establecer comparaciones más significativas, desplácese hacia abajo para ver los resultados sólo de los restaurantes que más se parecen a su propio concepto.

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Lo has oído un millón de veces: no hay dos restaurantes iguales.  Algunos restaurantes son familiares y sirven platos caseros a los miembros de su comunidad. Otros tienen cientos de mesas y sirven marisco y bistecs a turistas y hombres de negocios en las bulliciosas zonas del centro. Muchos se sitúan en algún punto intermedio. Puede imaginarse que los libros de cuentas son drásticamente diferentes en cada caso.  El salario del propietario de un restaurante depende totalmente de dos grandes factores: cuánto cuesta el negocio y cuánto producto vende. Básicamente, su salario siempre estará ligado a los beneficios de su restaurante. Si, al principio, el negocio funciona a duras penas y acumula deudas, no llevarás dinero a casa.

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Las previsiones mal calculadas e infravaloradas pueden ser una receta para el desastre, lo que debería hacer recelar a cualquier propietario de un restaurante cuando empieza. Pero entender los factores que conforman el coste global de un restaurante puede aliviar considerablemente el riesgo de fracaso y ayudarle a formular un plan de negocio estratégico.
Al analizar la gestión de un restaurante y los costes recurrentes que conlleva, nos vendrán a la mente gastos obvios como la comida y el alcohol. Pero un propietario debe pensar también en los costes operativos. Los costes operativos abarcan todo lo que hace que el restaurante siga funcionando y abarcan un amplio espectro, desde el coste de los empleados hasta el coste real del edificio.
Dependiendo del tamaño del personal de la sala y de la parte trasera, la mano de obra puede ser uno de los costes más elevados para el propietario de un restaurante. Desde la mano de obra de la parte delantera, como los camareros, los jefes de planta, los anfitriones y los camareros, hasta los empleados de la parte trasera, incluido todo el personal de cocina, usted es responsable de contratar, formar y pagar a todos los empleados de su restaurante. Contar con un sistema de gestión de empleados, que pueda hacer un seguimiento de estos costes, puede ayudarle a elaborar continuamente nuevas estrategias para potenciar a sus empleados y proteger su negocio.