Los mejores restaurantes de londres

Los mejores restaurantes del centro de londres

Así que pensaste que te gustaba el Palomar. Pensaste que serías fiel y verdadero. Pero eso fue antes de que conocieras a la hermanita del Barbary. Te hará querer dejar tu trabajo, hacer las maletas y huir juntos hacia el atardecer.

El Barbary, como ves, toma todo lo bueno del Palomar pero deja de lado las partes que no funcionan (como el hecho de que los “asientos divertidos” en la barra son también los más estrechos; o el hecho de que la barra de crudos es el eslabón más débil en el, por otra parte, estelar menú “Jerusalén moderno”).

En The Barbary, todos los taburetes están dispuestos en una barra de 24 plazas en forma de herradura. En una de las paredes hay un mostrador de pie, donde se sirven deliciosos tentempiés (como “puros” de hojaldre rellenos de bacalao, limón y especias marroquíes) mientras se espera para sentarse. Y si la cola se prolonga fuera, te encontrarás en Neal’s Yard, un lugar de carácter peatonal. En cuanto a los lugares para holgazanear, no está nada mal.

Pero la comida, la comida. Mientras que el Palomar es intencionadamente progresista y busca ampliar los límites de la comida de Jerusalén, el Barbary mira al pasado. El equipo, dirigido por el chef Eyal Jagermann (ex Palomar), nacido en Tel Aviv, ha explorado la región y ha viajado por la costa de Berbería (la franja del norte de África que va desde el actual Marruecos hasta el actual Egipto) para revivir los platos que han servido de base a su propia herencia culinaria. El característico “naan e beber”, por ejemplo, se elabora según una antigua receta de pan con levadura, con sólo cuatro ingredientes (harina, azúcar, sal y levadura). La masa amasada y aplastada se introduce en un tandoor ferozmente caliente durante uno o dos minutos, y vuelve a salir rápidamente esponjosa y ampollada. Cuando uno se entusiasma tanto con el pan, sabe que van a pasar cosas muy buenas.

Restaurantes con estrellas michelin en londres

¿Tienes 3,80 libras en el bolsillo? Genial, porque eso es todo lo que necesitas para el arroz frito con lardo de Smoking Goat. Porque eso es todo lo que necesitarás para el arroz frito con lardo de Smoking Goat. También conocido como el mejor arroz frito de Londres. Cocinan la grasa del lomo de los cerdos de Tamworth criados al aire libre y luego la fríen con arroz, un poco de huevo y una pasta de chile, ajo y raíz de cilantro. Además de los recortes de verduras que haya por ahí. Es el color del otoño, el sabor de las vacaciones de larga duración y la mejor cura para la resaca. ¿El inconveniente? No se puede comprar para llevar, así que hay que comer en casa.

Lo cual, en realidad, no es una dificultad. Este sitio mola. Mientras que el original, ya cerrado, en Denmark Street, era un bar de mala muerte con un puñado de aperitivos de barbacoa tailandesa, el nuevo Smoking Goat es un restaurante grande y animado. Se siente como el pub que una vez fue, sólo que en lugar de un bar hay una cocina abierta en el centro. Las mesas están tan apretadas que el tipo que estaba a mi lado apretó las nalgas al intentar deslizarse por el hueco, mientras su amigo bromeaba sobre el tamaño de su trasero. Es un lugar con poca luz y divertido, todo humo, ruido y música. El aspecto es industrial y rústico: techos altos, ventanas y vigas de fábrica, además de mucha madera, incluido el parqué original.

Los mejores restaurantes de londres 2021

No es posible pasarlo mal en The Barbary. Seguramente tendrá que hacer cola, pero incluso eso es tolerable, porque entonces podrá deleitarse con deliciosos aperitivos fritos (como los puros marroquíes) que no aparecen en el menú principal. Si la cola es enorme y se desborda por la puerta, se puede pasar el rato en Neal’s Yard, uno de los patios ocultos más bonitos de Londres. La comida se califica de “israelí moderna”, aunque en realidad es todo lo contrario. Lo que han hecho es tomar las antiguas recetas de todo el norte de África (de la antigua Costa de Berbería) y de Oriente Medio que han influido en la comida de la cocina israelí actual, y luego reimaginarlas. La humeante sala está repleta de música, risas y gente que es hermosa de la mejor manera: por dentro y por fuera.Leer másPublicidadHoppersPrecio:  Asequible

Qué comer:  El varuval de médula ósea (una especie de curry seco de médula ósea para untar sobre un roti mantecoso), los hoppers sencillos y cualquiera de los currys (consejo: pedir un curry extra en lugar de varios chutneys).

Restaurantes románticos de londres

La lista incluye solo tres restaurantes con estrellas Michelin, frente a los 11 de 2013, a pesar de que hay más locales que reciben el galardón. Pero como los comensales desean cada vez más vistas panorámicas o cenas aptas para Instagram, los restaurantes que satisfacen esas necesidades ocupan ahora un lugar más destacado.

Ten afirma que la creciente tendencia a publicar fotos de las comidas en las redes sociales ha hecho que los clientes pidan más platos específicos que restaurantes concretos. El grupo descubrió que los comensales aprecian cada vez más lo que se conoce en el negocio como “el arte del emplatado”.

Patrick Crichton-Stuart, director de restauración de Ten Lifestyle Group, explica: “A pesar de nuestra capacidad para reservar a los socios en los mejores restaurantes, como hemos hecho durante años, es la exclusividad lo que parece ser la nueva tendencia en auge, con el acceso a los clubes de socios privados cada vez más solicitado.”

Los platos aptos para Instagram, las buenas vistas y la exclusividad son algunas de las tendencias clave que atraen a los buenos comensales en estos momentos. La última lista de los 25 restaurantes más populares de Londres también revela una tendencia hacia una cocina más saludable.